Ковачевић Милица - “Кроз брвацке пињате” Брца 2021.

Оперу се добро у воду, па ки се вода промијени. Нека у воду застану теке да омекшају.
Тедара се печу на граделе или се пригају у просуљу.
Напореде се у једну тећицу а преко њик се стаја уља и оста. Ко воли може и мало чеснака.
На исти начин се могу учињети суве укљеве и кад се сваре.

Укљеве на кашицу
Сирове укљеве се оперу, цријева ки се не чисте. Добро се оциједе, посоле, обрну у брашно и пригају у маслиново уље.
Кашица: на уље од укљевак опригај мало стученога чеснака, оштрога ченичнога брашна, па додани по мало воде, руцмалина и оста. Кашица треба да је густа, као тијесто за палачинке „да се истегује“.
У бљуду напореди ред укљева и поспи кашице, па опета ред укљева, доклен се не потроши риба.